柴达木绒山羊是我国西北地区特有的一种山羊品种，分布在青海、甘肃、新疆等地。该品种的肉质鲜美，毛皮质量优良，因此备受市场青睐。为了规范柴达木绒山羊的养殖和加工，保证其品质和安全，制定了本标准。

品种特征
柴达木绒山羊体型中等，体长略长于体高，体重在30-50kg之间。头部中等大小，眼睛大而明亮，耳朵中等大小，向前下垂。颈部粗壮，背部宽阔，腰部肌肉发达，臀部宽大。四肢粗壮，蹄子坚硬，适应性强。毛色以白色为主，也有少量黑色和棕色。

养殖要求
柴达木绒山羊适应性强，能在海拔3000米以上的高寒地区生存。养殖场应该选择海拔高、气候寒冷、草原资源丰富的地区。饲料以青贮料和精饲料为主，保证饲料的质量和营养成分。养殖场应该保持清洁卫生，定期消毒，防止疾病传播。

肉质要求
柴达木绒山羊的肉质鲜美，肉质细嫩，肉色鲜红，肉质紧实，无膻味。肉质中脂肪含量适中，富含优质蛋白质和微量元素。养殖场应该保证山羊的饮食和生活环境，避免应激反应，保证肉质的品质。

毛皮质量要求
柴达木绒山羊的毛皮质量优良，毛色白色，毛质柔软，光泽度高。毛皮应该无破损、无污渍、无异味。养殖场应该保证山羊的生活环境，避免山羊受到惊吓和伤害，保证毛皮的品质。

相关标准
GB/T 17238-1998 山羊肉
GB/T 17657-2013 毛皮及其制品
GB/T 19649-2018 山羊养殖技术规范
GB/T 19650-2018 山羊屠宰技术规范
GB/T 19651-2018 山羊肉质量分级