大白菜是我国常见的蔬菜之一，也是兰州市重要的蔬菜品种之一。为了保证大白菜的品质和安全，兰州市制定了无公害蔬菜生产技术规程，对大白菜的生产进行规范化管理。

1. 品种选择
选择适应当地气候条件的品种，如“兰白1号”、“兰白2号”等。同时，要选择无公害认证的种子，确保种子的品质和安全。

2. 育苗
育苗要选择良好的基质，如腐熟的有机肥、蛭石等。在育苗过程中，要注意保持适宜的温度和湿度，及时通风换气，防止病虫害的发生。

3. 田间管理
在田间管理中，要注意土壤的保肥保墒，及时施肥、浇水，保持适宜的土壤湿度。同时，要注意病虫害的防治，采取物理、生物和化学等多种手段进行防治。

4. 采收
采收时要选择成熟度适宜的大白菜，避免采收过早或过晚。采收后要及时清洗、分类、包装，保证产品的品质和安全。

5. 贮藏和运输
大白菜采收后要及时进行贮藏和运输，避免受到机械损伤和温度变化的影响。在贮藏和运输过程中，要注意保持适宜的温度和湿度，避免病菌的滋生和繁殖。

相关标准
GB/T 28414-2012 无公害农产品生产基地规范
GB/T 28415-2012 无公害农产品生产过程管理规范
GB/T 28416-2012 无公害农产品质量安全控制规范
GB/T 28417-2012 无公害农产品标志使用管理规范
GB/T 28418-2012 无公害农产品认证规范