油麦菜是一种常见的蔬菜，也是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很好的保健作用。为了保障油麦菜的质量和安全，兰州市制定了DB62/T 851-2002标准，对油麦菜的生产技术进行规范和要求。

1. 种植要求
油麦菜的种植要求比较严格，要求土壤肥沃、排水良好、光照充足、温度适宜、空气湿度适中。同时，要求使用无公害的种子和肥料，不得使用有毒有害的农药和化肥。

2. 管理要求
油麦菜的管理要求包括田间管理和病虫害防治两个方面。田间管理要求及时浇水、除草、松土、施肥等，保证油麦菜的生长发育。病虫害防治要求采用生物防治和物理防治为主，尽量减少化学农药的使用。

3. 采收要求
油麦菜的采收要求要在油麦菜生长到一定程度时进行，采收时要注意不要损伤油麦菜，同时要及时清洗和包装，保证油麦菜的质量和安全。

4. 质量要求
油麦菜的质量要求包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。外观要求油麦菜无病虫害、无损伤、无污染；色泽要求鲜绿、鲜亮；口感要求清脆、爽口；营养成分要求符合国家标准。

5. 包装和运输要求
油麦菜的包装和运输要求要使用无公害的包装材料，保证油麦菜的质量和安全。同时，要注意运输过程中的温度和湿度，避免油麦菜受到损伤。

相关标准
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产规范
GB/T 28481-2012 无公害蔬菜生产规范
GB/T 27041-2011 无公害蔬菜质量安全标准
GB/T 28482-2012 无公害蔬菜检验规范
GB/T 28483-2012 无公害蔬菜标志使用管理规范