大蒜是一种常见的蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值。但是，由于大蒜生长过程中容易受到病虫害的侵袭，同时也容易受到化肥和农药的污染，因此大蒜的品质和安全问题备受关注。为了保证大蒜的品质和安全，国家制定了DB62/T 865-2002无公害蔬菜大蒜生产技术标准，以下是该标准的要求：

1.选地要求
选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、无污染的土地种植大蒜。在选地前，要进行土壤检测，确保土壤中的重金属、农药等污染物质含量符合国家标准。

2.施肥要求
大蒜生长期间需要充足的营养，但是过量的化肥会对大蒜的品质和安全造成影响。因此，在施肥时要根据土壤的肥力状况和大蒜的生长需要，合理施用有机肥和化肥，避免过量施肥。

3.种植要求
大蒜的种植要求比较严格，要求种植密度、行距、穴距等都要符合标准。同时，要注意大蒜的病虫害防治，采用生物防治和物理防治的方法，尽量减少化学农药的使用。

4.管理要求
大蒜生长期间需要进行适当的管理，包括浇水、除草、松土等。同时，要注意大蒜的病虫害防治，及时发现和处理病虫害，避免病虫害的扩散。

5.采收要求
大蒜的采收时间要根据大蒜的生长情况和气候条件来确定，采收时要注意不损伤大蒜，避免病菌侵入。采收后要及时清洗和晾晒，保证大蒜的品质和安全。

6.贮藏要求
大蒜的贮藏要求比较严格，要求贮藏环境温度、湿度、通风等都要符合标准。同时，要注意大蒜的病虫害防治，避免病虫害的侵袭。

相关标准
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GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系规范
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