一、适用范围
本标准适用于白银市A级绿色食品生产技术规程辣椒的生产、加工、贮藏、运输、销售等环节。

二、品种要求
1. 辣椒品种应为本地区适宜种植的品种。
2. 辣椒应符合国家规定的食品安全标准。

三、生产要求
1. 种植基地应选在无污染、无公害的土地上。
2. 种植基地应定期进行土壤、水质、空气等环境监测。
3. 种植基地应采用有机肥料和生物农药，禁止使用化学肥料和化学农药。
4. 种植基地应定期进行病虫害防治，禁止使用有毒有害的防治药剂。
5. 采摘时应选择成熟度适宜的辣椒，禁止采摘未成熟或过熟的辣椒。
6. 采摘时应避免损伤辣椒，禁止使用有毒有害的采摘工具。

四、加工要求
1. 加工车间应选在无污染、无公害的场所。
2. 加工车间应定期进行环境卫生检测。
3. 加工过程中应采用无公害的加工工艺，禁止使用有毒有害的添加剂。
4. 加工过程中应严格控制加工温度和时间，保证辣椒的品质和营养成分。
5. 加工过程中应采用无公害的包装材料，禁止使用有毒有害的包装材料。

五、贮藏要求
1. 辣椒应存放在通风、干燥、阴凉的地方。
2. 辣椒应存放在无公害的环境中，禁止存放在有毒有害的环境中。
3. 辣椒应存放在无公害的包装材料中，禁止使用有毒有害的包装材料。

六、运输要求
1. 运输车辆应保持清洁卫生，禁止使用有毒有害的车辆。
2. 运输过程中应避免辣椒受到损伤，禁止使用有毒有害的运输工具。
3. 运输过程中应避免辣椒受到污染，禁止与有毒有害的物质混装混运。

七、销售要求
1. 辣椒应在保证品质的前提下，选择无公害的销售场所。
2. 辣椒应在无公害的环境中展示和销售，禁止在有毒有害的环境中展示和销售。
3. 辣椒应在无公害的包装材料中销售，禁止使用有毒有害的包装材料。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中砷的测定