绿色食品是指在生产、加工、贮藏、运输等环节中不使用或最小限度使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、转基因技术等化学合成物质和生物技术，以保证食品的安全、健康、营养和环保。定西青豆是一种优质的绿色食品，具有营养丰富、口感鲜美、绿色健康等特点，深受消费者喜爱。

1.品种选择
定西青豆的品种应选用适应当地气候、土壤条件的优良品种，具有耐病、耐旱、耐寒、抗逆性强等特点，如“定西绿豆”、“定西青豆”等。

2.种植管理
（1）土壤准备：选用肥沃、疏松、排水良好的土壤，进行深翻、平整、施肥等工作。
（2）播种时间：定西青豆适宜在春季3月下旬至4月上旬进行播种，秋季8月下旬至9月上旬进行播种。
（3）施肥管理：在播种前进行基础施肥，生长期间进行追肥，以保证定西青豆的生长发育。
（4）病虫害防治：采用生物防治、物理防治等无公害防治措施，最小限度使用化学合成农药。

3.收获
定西青豆的收获应在豆荚饱满、颜色鲜绿、质地柔软的时候进行，采用手工或机械收割均可。

4.加工
定西青豆的加工应采用无公害、无污染的加工工艺，包括清洗、去皮、烘干等工序，以保证产品的质量和安全。

5.贮藏
定西青豆的贮藏应在通风、干燥、阴凉的地方进行，避免阳光直射和潮湿，以保证产品的品质和口感。

6.运输
定西青豆的运输应采用无公害、无污染的运输方式，避免与有毒有害物质接触，以保证产品的安全和健康。

相关标准
GB/T 19630-2011 绿色食品认证规范
GB/T 28481-2012 绿色食品标志使用管理规范
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系规范
GB/T 24001-2016 环境管理体系规范
GB/T 19001-2016 质量管理体系规范