保护地茄子是指在特定的地理环境下，采用科学的种植技术和管理方法，不使用化学农药和化肥，以生态平衡为基础，保证茄子的品质和安全，达到无公害农产品的标准。张掖市是一个适宜茄子生长的地区，因此该标准的制定对于张掖市茄子生产的发展具有重要意义。

1.生产要求
（1）选用适宜的土地：茄子生长需要土壤肥沃、排水良好、通风透气的环境，因此选用土层深厚、土质疏松、排水良好的土地种植茄子。
（2）选用适宜的品种：选用适应当地气候条件的茄子品种，如早熟、耐旱、耐寒、抗病虫害的品种。
（3）科学施肥：采用有机肥料和生物菌肥料进行施肥，避免使用化学肥料。
（4）科学管理：采用科学的管理方法，如适时浇水、除草、病虫害防治等。

2.品质要求
（1）外观：茄子表面光滑、无病斑、无虫蛀、无机械损伤。
（2）色泽：茄子表皮呈深紫色，有光泽。
（3）口感：茄子肉质细嫩、无苦味、无杂味。
（4）营养成分：茄子富含维生素C、维生素E、钾、钙等营养成分。

3.农药使用要求
（1）禁止使用高毒、高残留的农药。
（2）使用低毒、低残留的农药时，应按照使用说明进行使用，避免超量使用。
（3）在茄子成熟期前停止使用农药。

4.施肥要求
（1）使用有机肥料和生物菌肥料进行施肥。
（2）避免使用化学肥料。
（3）施肥量应根据土壤肥力和茄子生长需要进行合理施肥。

5.采收要求
（1）采收时应选择天气晴朗、干燥的时段进行采收。
（2）采收时应选择果实饱满、色泽鲜艳、无病斑、无虫蛀的茄子进行采摘。
（3）采摘后应及时进行包装、运输，避免果实受损。

相关标准
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产规范
GB/T 28481-2012 无公害农产品认证规则
GB/T 20000.13-2008 农产品质量安全管理体系
GB/T 20000.14-2008 农产品质量安全管理体系实施指南
GB/T 20000.15-2008 农产品质量安全管理体系审核指南