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一、适用范围
本规程适用于张掖市地区的辣椒生产。

二、术语和定义
1. 无公害农产品：指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，符合国家和地方有关环境保护、食品安全、农产品质量安全标准的农产品。
2. 保护地：指在一定的地理范围内，采取科学的生产方式和管理措施，保护和改善土地资源，提高土地的生产力和农产品的质量，达到可持续利用的目的。
3. 辣椒：指属于茄科植物的一种作物，果实呈圆锥形或长圆形，颜色有红、黄、绿等多种，具有辛辣味道，是一种常见的调味品和蔬菜。

三、生产要求
1. 选用适宜的品种：应选用适应当地气候和土壤条件的优良品种，如张掖辣椒、沙漠辣椒等。
2. 土壤准备：应在秋季进行深翻，加入有机肥料，提高土壤肥力和保水能力。
3. 播种和育苗：应在春季进行，选用优质种子，进行适当的浸种处理，控制温度和湿度，促进发芽和生长。
4. 田间管理：应采取科学的田间管理措施，包括及时除草、病虫害防治、灌溉等。
5. 采收和贮藏：应在果实成熟后及时采收，避免损伤和污染，采用适当的贮藏方法，保持果实的新鲜度和品质。

四、质量标准
1. 外观要求：果实形状规则，色泽鲜艳，无病虫害和机械损伤。
2. 内在品质：果实肉质细嫩，辣味浓郁，无异味和异物。
3. 化学成分：农药残留量和重金属含量应符合国家和地方有关标准。

五、检验方法
1. 外观检验：采用目视法进行检验。
2. 内在品质检验：采用感官评定法进行检验。
3. 化学成分检验：采用化学分析法进行检验。

六、包装和标志
1. 包装要求：应采用无公害环保材料进行包装，包装规格应符合国家和地方有关标准。
2. 标志要求：应在包装上标注“张掖市无公害农产品”、“保护地辣椒”等字样，并注明生产日期、产地等信息。

七、存储和运输
1. 存储要求：应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。
2. 运输要求：应采用无公害环保运输工具进行运输，避免污染和损伤。

相关标准：
1. GB/T 19630-2011 无公害农产品生产规范
2. GB/T 1840-2004 农产品质量分类与标准
3. GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
4. GB/T 5009.268-2016 食品中重金属的测定 原子吸收光谱法
5. GB/T 23200-2008 农产品包装通用技术条件