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韭菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保障韭菜的质量和安全，张掖市制定了无公害农产品生产技术规程，对韭菜的生产、加工、包装、运输等方面进行了详细的规定。

一、生产要求
1.土壤要求：韭菜适宜生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中，土壤pH值应在6.5-7.5之间。
2.种植要求：选用无公害种子，遵循合理密植、适时施肥、科学管理的原则，保证韭菜的生长和发育。
3.病虫害防治：采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法，防治韭菜的病虫害，减少化学农药的使用量。
4.采收要求：采收时应选择晴天或早晨，避免在雨天或高温时采收，采收后应及时清洗、包装和运输。

二、品质要求
1.外观要求：韭菜应呈现鲜绿色，无病虫害、机械伤害和其他污染。
2.口感要求：韭菜应具有清香、脆嫩、口感好的特点。
3.营养成分要求：韭菜应富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分。

三、检验方法
1.外观检验：对韭菜的外观进行检验，包括颜色、形状、大小等方面。
2.口感检验：对韭菜的口感进行检验，包括清香、脆嫩、口感好等方面。
3.营养成分检验：对韭菜的营养成分进行检验，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等方面。

四、包装、运输和贮存
1.包装要求：采用无公害包装材料，包装应牢固、密封、防潮、防震、防压。
2.运输要求：运输过程中应注意保护韭菜的外观和口感，避免挤压、摔打和受潮。
3.贮存要求：韭菜应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准：
GB/T 28414-2012 无公害农产品生产基地规范
GB/T 28415-2012 无公害农产品生产过程控制规范
GB/T 28416-2012 无公害农产品生产质量安全控制规范
GB/T 28417-2012 无公害农产品生产标识管理规范
GB/T 28418-2012 无公害农产品生产检验规范