一、范围
本标准适用于平凉山药的生产、加工和销售。

二、品种选育
1. 选择适应当地气候条件的山药品种。
2. 选用无污染、无病虫害的种苗。
3. 选用高产、优质、抗病性强的品种。

三、种植
1. 土壤要求：平凉山药适宜在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长。
2. 施肥要求：平凉山药生长期需要充足的养分供应，应根据土壤肥力和山药生长需要进行适量施肥。
3. 灌溉要求：平凉山药生长期需要充足的水分供应，应根据气候条件和土壤水分状况进行适量灌溉。
4. 病虫害防治：应采用生物防治和物理防治相结合的方法，尽量减少化学农药的使用。

四、采收
1. 采收时间：平凉山药的采收时间一般在10月份左右，当山药叶片枯黄时为采收期。
2. 采收方法：采用人工或机械采收均可，但应注意不损伤山药。
3. 采收后的处理：采收后应及时清洗、晾晒或加工。

五、加工
1. 加工前的处理：采收后的山药应清洗干净，去皮、切片或切丝。
2. 加工方法：平凉山药可以制成山药粉、山药片、山药丝等多种产品。
3. 加工过程中应注意卫生和安全，避免污染和交叉感染。

相关标准
GB/T 19630-2011 绿色食品认证规范
GB/T 28481-2012 绿色食品标志使用管理规范
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系规范
GB/T 24001-2016 环境管理体系规范
GB/T 19001-2016 质量管理体系规范