一、范围
本标准适用于平凉市花椒的生产、加工、储存、运输和销售等环节。

二、术语和定义
2.1 花椒：指由花椒树的果实经过干燥、加工而成的调味品。
2.2 绿色食品：指在生产、加工、储存、运输和销售等环节中，严格控制农药、化肥、生长调节剂等农业生产用品的使用，保证食品安全、环境友好的食品。
2.3 生产技术规程：指在生产、加工、储存、运输和销售等环节中，规定的技术要求、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求的规程。

三、技术要求
3.1 种植要求
3.1.1 土壤要求：花椒适宜在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长，土壤pH值应在6.5-7.5之间。
3.1.2 水分要求：花椒生长期间需要充足的水分，但不宜过多，以避免病虫害的发生。
3.1.3 施肥要求：花椒生长期间需要适量的有机肥和无机肥，以保证花椒的生长和品质。
3.2 收获要求
3.2.1 采收时间：花椒采收时间应在果实成熟后，但不宜过晚，以免影响品质。
3.2.2 采收方式：采用手工采摘或机械采收，采摘时应避免损伤果实。
3.3 加工要求
3.3.1 清洗：采摘回来的花椒应先进行清洗，去除杂质和不良果实。
3.3.2 烘干：清洗后的花椒应进行烘干，烘干温度应控制在50℃以下，时间应控制在6小时以内。
3.3.3 分级：烘干后的花椒应进行分级，分为大、中、小三个等级。
3.4 质量指标
3.4.1 外观要求：花椒果实应呈现出红色或棕红色，果实完整，无虫蛀、霉变、发黑等现象。
3.4.2 香气要求：花椒应具有浓郁的香气，无异味。
3.4.3 味道要求：花椒应具有辛辣、麻、香的味道，无苦涩味。
3.4.4 水分含量：花椒的水分含量应控制在13%以下。
3.5 检验方法
3.5.1 外观检验：对花椒的外观进行检查，判断是否符合质量要求。
3.5.2 香气检验：对花椒的香气进行检查，判断是否符合质量要求。
3.5.3 味道检验：对花椒的味道进行检查，判断是否符合质量要求。
3.5.4 水分含量检验：采用干燥法对花椒的水分含量进行检测。
3.6 标志、包装、运输和储存
3.6.1 标志：花椒包装上应标明生产日期、产地、品种、净重等信息。
3.6.2 包装：花椒应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
3.6.3 运输：花椒应采用无异味、无污染的运输工具进行运输。
3.6.4 储存：花椒应存放在干燥、通风、无异味、无污染的仓库中，避免阳光直射和潮湿。

四、附则
4.1 本标准自发布之日起实施。
4.2 本标准由平凉市农业局负责解释。
4.3 本标准未尽事宜，参照相关标准执行。

相关标准
GB/T 19630-2005 绿色食品认证规范
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系
GB/T 19001-2016 质量管理体系
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系
GB/T 5009.266-2016 食品中农药残留量的测定 氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟虫腈、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯乳油的气相色谱法