一、范围
本标准适用于平凉市核桃生产过程中的技术要求、生产过程控制、质量控制、检验方法和标志、包装、运输等要求。

二、术语和定义
2.1 核桃
核桃是指核桃属植物的果实，包括胚乳、外壳和果皮等部分。

2.2 绿色食品
绿色食品是指在生产、加工、包装、运输和销售过程中，不使用或最小限度使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、抗生素、激素等化学物质，不使用或最小限度使用食品添加剂，不使用转基因技术，符合国家和地方有关绿色食品标准的食品。

2.3 生产过程控制
生产过程控制是指在核桃生产过程中，对种植、施肥、病虫害防治、采收、贮藏、加工等环节进行控制，以保证核桃的质量和安全。

2.4 质量控制
质量控制是指在核桃生产过程中，对核桃的品种、外观、口感、营养成分等进行控制，以保证核桃的质量和安全。

2.5 检验方法和标志
检验方法和标志是指对核桃进行检验和标志，以保证核桃的质量和安全。

2.6 包装
包装是指对核桃进行包装，以保证核桃的质量和安全。

2.7 运输
运输是指对核桃进行运输，以保证核桃的质量和安全。

三、技术要求
3.1 种植
（1）选择适宜的土壤和气候条件，选择适宜的品种进行种植。
（2）合理施肥，保证核桃的生长和发育。
（3）加强病虫害防治，保证核桃的质量和安全。

3.2 采收
（1）选择适宜的采收时间，保证核桃的品质。
（2）采用合适的采收工具，避免损伤核桃。
（3）采收后及时清洗和晾晒，保证核桃的质量和安全。

3.3 贮藏
（1）选择适宜的贮藏环境，保证核桃的质量和安全。
（2）采用适宜的贮藏方法，保证核桃的质量和安全。

3.4 加工
（1）选择适宜的加工方法，保证核桃的质量和安全。
（2）加工过程中不使用或最小限度使用化学物质，保证核桃的绿色食品质量。

四、质量控制
4.1 品种
选择适宜的品种进行种植，保证核桃的品质。

4.2 外观
核桃外壳完整，无裂纹、变形、霉斑等缺陷。

4.3 口感
核桃口感鲜美，无异味。

4.4 营养成分
核桃营养成分丰富，符合国家和地方有关标准。

五、检验方法和标志
5.1 检验方法
（1）外观检验：对核桃外观进行检验。
（2）口感检验：对核桃口感进行检验。
（3）营养成分检验：对核桃营养成分进行检验。

5.2 标志
符合本标准要求的核桃，可以使用“平凉市绿色食品”标志。

六、包装
6.1 包装材料
包装材料应符合国家和地方有关标准。

6.2 包装规格
包装规格应符合国家和地方有关标准。

七、运输
7.1 运输工具
运输工具应符合国家和地方有关标准。

7.2 运输条件
运输条件应符合国家和地方有关标准。

相关标准
GB/T 19630-2011 绿色食品
GB/T 28481-2012 核桃
GB/T 28482-2012 核桃仁
GB/T 28483-2012 核桃油
GB/T 28484-2012 核桃酥