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大白菜是我国常见的蔬菜之一，也是嘉峪关地区的主要农产品之一。为了保证大白菜的品质和安全，嘉峪关市制定了《无公害农产品 嘉峪关 大白菜生产技术规程》（DB62/T 1399-2006），该标准规定了大白菜的生产技术要求，包括选地、施肥、种植、病虫害防治、采收、贮藏等方面的要求。

1. 选地
选地是大白菜生产的第一步，应选择土层深厚、排水良好、肥沃、土壤pH值在6.5-7.5之间的地块。同时，应避免在污染源附近种植，如化肥厂、垃圾场等。

2. 施肥
大白菜生长期较长，需要充足的营养，因此施肥是关键。应根据土壤肥力和大白菜生长需要，合理施用有机肥和化肥，避免过量施肥和单一施肥。

3. 种植
大白菜的种植应选择适宜的品种，同时要注意密植和疏植，避免过密或过疏。在种植过程中，应注意及时浇水、松土、除草等工作。

4. 病虫害防治
大白菜易受到多种病虫害的侵袭，应采取综合防治措施，包括选用抗病虫害品种、合理施用农药、定期清除病虫害等。

5. 采收
大白菜的采收应在成熟期进行，避免过早或过晚采收。采收时应注意不损伤叶片和根部，避免病菌侵入。

6. 贮藏
大白菜采收后应及时进行贮藏，避免长时间暴露在阳光下。贮藏环境应保持适宜的温度和湿度，避免受潮、霉变等。

相关标准：
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产规范
GB/T 1840-2004 农产品质量分类
GB/T 11941-2001 农产品质量安全标准
GB/T 19212-2011 农产品质量安全追溯体系
GB/T 20081-2006 农产品质量安全管理规范