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一、范围
本标准适用于嘉峪关地区双孢蘑菇的生产、加工、包装、储存和运输等环节。

二、术语和定义
2.1 双孢蘑菇：双孢蘑菇是一种食用菌，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、蘑菇科、双孢蘑菇属。
2.2 无公害农产品：指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，不使用生长激素、抗生素等非天然物质，不使用转基因技术，不污染环境，符合国家和地方有关无公害农产品标准的农产品。
2.3 生产基地：指双孢蘑菇生产的土地、建筑物、设施、设备等生产要素的总称。
2.4 生产环境：指双孢蘑菇生产基地的气候、土壤、水源、空气、光照等自然环境和生产设施、设备、用品等人工环境。
2.5 生产管理：指双孢蘑菇生产过程中的组织、管理、技术、质量控制等方面的管理。
2.6 产品质量：指双孢蘑菇的品种、外观、色泽、口感、营养成分等方面的质量。
2.7 检验方法和标志：指对双孢蘑菇进行检验的方法和标志。
2.8 包装、运输、储存：指双孢蘑菇的包装、运输和储存。

三、生产技术要求
3.1 生产基地
3.1.1 土地选择：选择土层深厚、排水良好、肥沃、无污染的土地作为生产基地。
3.1.2 建筑物和设施：建筑物和设施应符合国家和地方有关规定，保证生产环境的卫生、安全和稳定。
3.1.3 设备和用品：设备和用品应符合国家和地方有关规定，保证生产环境的卫生、安全和稳定。
3.2 生产环境
3.2.1 气候条件：双孢蘑菇适宜生长的气候条件为温度在15℃-25℃之间，相对湿度在80%-90%之间。
3.2.2 光照条件：双孢蘑菇适宜生长的光照条件为弱光或半阴凉环境。
3.2.3 水源条件：生产基地应有充足的清洁水源，水质应符合国家和地方有关规定。
3.2.4 空气条件：生产基地应保持空气流通，避免有害气体和微生物的滋生。
3.2.5 生产设施和设备：生产设施和设备应符合国家和地方有关规定，保证生产环境的卫生、安全和稳定。
3.2.6 生产用品：生产用品应符合国家和地方有关规定，保证生产环境的卫生、安全和稳定。
3.3 生产管理
3.3.1 生产计划：制定合理的生产计划，保证生产的连续性和稳定性。
3.3.2 种植管理：按照种植技术要求进行种植管理，保证双孢蘑菇的生长和发育。
3.3.3 病虫害防治：采用生物防治和物理防治相结合的方法进行病虫害防治，不使用化学合成农药。
3.3.4 肥料管理：采用有机肥料和微生物肥料进行施肥，不使用化肥。
3.3.5 收获管理：按照收获技术要求进行收获管理，保证双孢蘑菇的品质和产量。
3.4 产品质量要求
3.4.1 品种：双孢蘑菇应为嘉峪关地区本地品种。
3.4.2 外观：双孢蘑菇应呈白色或浅黄色，表面光滑，无病斑、虫蛀和机械损伤。
3.4.3 色泽：双孢蘑菇应色泽鲜亮，无色差。
3.4.4 口感：双孢蘑菇应口感鲜嫩、爽脆、有弹性。
3.4.5 营养成分：双孢蘑菇应富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
3.5 检验方法和标志
3.5.1 检验方法：按照国家和地方有关规定进行检验。
3.5.2 标志：符合本标准要求的双孢蘑菇可以使用“嘉峪关无公害农产品”标志。

四、包装、运输、储存
4.1 包装：双孢蘑菇应采用无公害、无污染的包装材料进行包装。
4.2 运输：双孢蘑菇应采用无公害、无污染的运输工具进行运输。
4.3 储存：双孢蘑菇应储存在干燥、通风、阴凉、无污染的环境中，避免阳光直射和高温。

相关标准：
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产规范
GB/T 19633-2011 无公害农产品标志使用管理规范
GB/T 19634-2011 无公害农产品检验规范
GB/T 19635-2011 无公害农产品质量安全追溯体系规范
GB/T 19636-2011 无公害农产品质量安全标准