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嘉峪关平菇是一种优质的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、风味独特等特点，深受消费者的喜爱。为了保证嘉峪关平菇的品质安全，促进嘉峪关平菇的生产和流通，制定了本标准。

1. 生产技术要求
1.1 基地选择：平菇生产基地应选择在地势平坦、土壤肥沃、排水良好、阳光充足、空气流通、无污染的地方。
1.2 基地建设：平菇生产基地应建设标准化的菇房，菇房内部应保持清洁卫生，通风良好，温度适宜，湿度控制在70%左右。
1.3 种菇材料：种菇材料应选用优质的玉米秸秆、麦秸秆、稻草等作为基质，经过脱水、消毒、调配等工艺处理后使用。
1.4 菇种选择：应选用优质的平菇菌种，保证菌种的纯度和活力。
1.5 施肥管理：平菇生产过程中应注意施肥管理，保证菇体的生长和品质。
1.6 病虫害防治：平菇生产过程中应注意病虫害防治，采取科学合理的防治措施，保证菇体的品质和安全。

2. 品质要求
2.1 形态特征：平菇菌盖呈扁平状，直径在5-10厘米之间，菌柄粗壮，长约5-10厘米，菌肉白色，质地细嫩，口感鲜美。
2.2 营养成分：平菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补养颜、增强免疫力等功效。
2.3 安全卫生：平菇应符合国家食品安全标准，不含有害物质，不受病菌、病毒、重金属等污染。

3. 检验方法
3.1 形态特征检验：对平菇的菌盖、菌柄、菌肉等进行外观检查，符合品质要求的方可出售。
3.2 营养成分检验：对平菇的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分进行检测，符合国家标准的方可出售。
3.3 安全卫生检验：对平菇的农药残留、重金属含量、微生物等进行检测，符合国家标准的方可出售。

4. 标志、包装、运输和贮存
4.1 标志：嘉峪关平菇应在包装上标注“无公害农产品”、“嘉峪关平菇”等字样。
4.2 包装：嘉峪关平菇应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装。
4.3 运输：嘉峪关平菇应采用专业的运输工具进行运输，保证菇体的品质和安全。
4.4 贮存：嘉峪关平菇应存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温高湿环境。

相关标准：
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产规范
GB/T 19633-2011 无公害农产品标志使用管理规范
GB/T 19634-2011 无公害农产品检验规范
GB/T 19635-2011 无公害农产品包装规范
GB/T 19636-2011 无公害农产品运输规范