一、范围
本标准适用于成县核桃的质量标准、检验方法、包装、标志、运输等要求。

二、质量标准
1. 外观要求：成县核桃果仁应完整，无裂口、霉斑、虫蛀、变质、发黑、发霉、发芽、变形等现象。
2. 色泽要求：成县核桃果仁应呈黄褐色，色泽均匀，无异色。
3. 味道要求：成县核桃果仁应具有特有的香味和风味，无异味。
4. 含水量要求：成县核桃果仁含水量不得超过5%。
5. 杂质要求：成县核桃果仁中不得含有石子、砂石、土块、树枝、树叶、毛发等杂质。
6. 大小要求：成县核桃果仁应符合以下规格要求：

规格 | 直径（mm） | 长径与短径之比
----|----|----
特级 | ≥20 | ≥1.5
一级 | ≥18 | ≥1.4
二级 | ≥16 | ≥1.3
三级 | ≥14 | ≥1.2

三、检验方法
1. 外观检验：对成县核桃果仁进行目视检查，发现裂口、霉斑、虫蛀、变质、发黑、发霉、发芽、变形等现象的，均视为不合格。
2. 色泽检验：对成县核桃果仁进行目视检查，发现有异色的，均视为不合格。
3. 味道检验：对成县核桃果仁进行嗅闻检查，发现有异味的，均视为不合格。
4. 含水量检验：按照GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定》进行检验。
5. 杂质检验：对成县核桃果仁进行目视检查和手摸检查，发现有杂质的，均视为不合格。
6. 大小检验：按照规格要求进行检验。

四、包装
成县核桃应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装材料应符合国家相关标准。包装应牢固、密封、防潮、防震、防晒，包装箱应标明产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

五、标志
成县核桃包装箱上应标明产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，并应标明“成县核桃”字样。

六、运输
成县核桃应采用无毒、无异味、无污染的运输工具进行运输，运输过程中应防潮、防震、防晒、防冻。运输过程中应注意避免与有毒、有害物质接触，避免与异味物品混装混运。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 总大肠菌群检验
GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 霉菌和酵母菌总数检验