一、范围
本标准适用于金昌市大葱的生产、加工、包装、储存和运输等环节。

二、术语和定义
2.1 大葱：指属于百合科葱属的多年生草本植物，具有较强的适应性和抗逆性，是我国重要的蔬菜之一。
2.2 绿色食品：指在生产、加工、包装、储存和运输等环节中，严格控制农药、化肥、激素等有害物质的使用，采用生态、环保、可持续的生产方式，生产出的食品符合国家绿色食品标准的要求。
2.3 生产者：指从事大葱生产的单位或个人。
2.4 加工者：指从事大葱加工的单位或个人。
2.5 包装者：指从事大葱包装的单位或个人。
2.6 检验者：指从事大葱质量检验的单位或个人。

三、技术要求
3.1 种植要求
（1）选用适宜的土地，土壤深厚、肥沃、排水良好，pH值在6.0-7.5之间。
（2）选用优质种苗，种植密度为每亩15000-20000株。
（3）采用有机肥料和生物菌肥，不使用化肥、农药、激素等有害物质。
（4）采用间作或轮作方式，防止连作。
（5）及时除草、松土、灌溉、施肥等管理措施。

3.2 收获要求
（1）大葱生长期为120-150天，以叶片变黄、倒伏为收获时机。
（2）采用手工或机械收获，不损伤大葱。
（3）收获后及时清洗、晾晒、分类、包装。

3.3 加工要求
（1）采用手工或机械削皮、切段、切丝等加工方式。
（2）加工过程中不添加任何化学添加剂。
（3）加工后及时清洗、晾晒、包装。

四、质量控制
4.1 大葱的外观应整齐、饱满、色泽鲜绿，无病虫害、机械损伤等缺陷。
4.2 大葱的香味浓郁，口感爽脆，无异味、苦味等不良味道。
4.3 大葱的营养成分符合国家标准要求。

五、检验方法和标志、包装、运输、储存等要求
5.1 检验方法
（1）外观检验：采用目视法进行检验。
（2）香味检验：采用嗅闻法进行检验。
（3）口感检验：采用品尝法进行检验。
（4）营养成分检验：采用化学分析法进行检验。

5.2 标志、包装、运输、储存等要求
（1）绿色食品标志：符合国家绿色食品标准的要求。
（2）包装：采用无毒、无污染的包装材料，包装规格应符合国家标准。
（3）运输：采用无毒、无污染的运输工具，运输过程中应注意防潮、防晒、防震。
（4）储存：储存环境应干燥、通风、防潮、防虫，储存温度应在0-5℃之间。

相关标准
GB/T 28481-2012 绿色食品标志使用与管理规范
GB/T 19630-2011 绿色食品标准
GB/T 19212-2011 蔬菜和水果中农药最大残留限量
GB/T 19213-2011 蔬菜和水果中兽药最大残留限量
GB/T 19214-2011 蔬菜和水果中重金属最大残留限量