餐厨废弃物是指在餐饮、食品加工等场所产生的废弃物，包括剩余食物、厨余垃圾、废弃油脂等。这些废弃物如果不得当处理，会对环境和人类健康造成严重影响。因此，对餐厨废弃物的分类、收集、回收、清运进行规范化管理，是保障环境和人类健康的必要措施。

该标准要求对餐厨废弃物进行分类，分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类。其中，可回收物包括废弃油脂、废弃食材等，有害垃圾包括废弃药品、废弃化学品等，其他垃圾包括不可回收的废弃物。对于不同类别的餐厨废弃物，采取不同的收集、回收、清运方式，以实现资源化利用和减少对环境的污染。

该标准还要求对餐厨废弃物的收集、回收、清运进行规范化管理。收集、回收、清运单位应当具备相应的资质和技术能力，采用封闭式、密闭式容器进行收集和运输，避免餐厨废弃物的外溢和污染。同时，对于回收的餐厨废弃物，应当进行分类处理，实现资源化利用。

该标准还要求对餐厨废弃物的管理进行规范化。餐饮、食品加工等场所应当建立餐厨废弃物分类收集制度，明确责任人和管理措施，加强对餐厨废弃物的监管和管理。同时，对于餐厨废弃物的回收利用，应当建立相应的市场机制和政策支持，促进餐厨废弃物的资源化利用。

相关标准
GB/T 2677.1-2017 垃圾分类与标志 第1部分：垃圾分类
GB/T 2677.2-2017 垃圾分类与标志 第2部分：垃圾标志
GB/T 2677.3-2017 垃圾分类与标志 第3部分：垃圾分类指南
GB/T 2677.4-2017 垃圾分类与标志 第4部分：垃圾分类收集设施
GB/T 2677.5-2017 垃圾分类与标志 第5部分：垃圾分类收集器具