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地理标志产品是指由特定地理区域内的自然环境和人文环境共同形成的特定品种、特定质量、特定声誉和其他特定特征的产品。靖远羊羔肉是中国甘肃省靖远县特有的地理标志产品，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而享有盛誉。

本标准规定了靖远羊羔肉的名称、分类、要求、检验方法、标志、包装、运输、贮存和销售等基本要求。其中，靖远羊羔肉的名称应为“靖远羊羔肉”，不得使用其他名称。靖远羊羔肉分为优等品、一等品、二等品和三等品四个等级，其中优等品应符合更高的质量要求。

靖远羊羔肉的要求包括了生长环境、屠宰、肉质、营养成分等方面。靖远羊羔肉应在靖远县境内出生、饲养、屠宰，且应在出生后至少饲养60天以上。屠宰应在符合卫生标准的屠宰场进行，且应在出生后至少饲养120天以上。肉质方面，靖远羊羔肉应具有肉色红润、肉质细嫩、肉质紧实、肉质有弹性等特点。营养成分方面，靖远羊羔肉应富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。

靖远羊羔肉的检验方法包括了外观检验、肉质检验、营养成分检验等方面。外观检验应检查靖远羊羔肉的肉色、肉质、气味等方面。肉质检验应检查靖远羊羔肉的肉质细嫩、肉质紧实、肉质有弹性等方面。营养成分检验应检查靖远羊羔肉的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分含量。

靖远羊羔肉的标志应包括了地理标志认证标志、产品等级标志、生产企业名称等方面。地理标志认证标志应为“中国地理标志产品”标志。产品等级标志应为“优等品”、“一等品”、“二等品”、“三等品”等标志。生产企业名称应为生产靖远羊羔肉的企业名称。

靖远羊羔肉的包装、运输、贮存和销售应符合卫生标准和质量标准。靖远羊羔肉应在符合卫生标准的包装厂进行包装，包装应符合国家相关标准。靖远羊羔肉的运输应符合卫生标准和质量标准，运输过程中应注意保持肉品的新鲜度和卫生。靖远羊羔肉的贮存应在符合卫生标准的贮存场所进行，贮存过程中应注意保持肉品的新鲜度和卫生。靖远羊羔肉的销售应在符合卫生标准的销售场所进行，销售过程中应注意保持肉品的新鲜度和卫生。

相关标准：
GB/T 17203-2017 地理标志产品 通用规范
GB/T 17204-2017 地理标志产品 产品标志
GB/T 17205-2017 地理标志产品 产品质量控制
GB/T 17206-2017 地理标志产品 产品检验方法
GB/T 17207-2017 地理标志产品 产品包装、运输、贮存和销售