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辣椒是我国传统的重要经济作物之一，也是我国特色农产品之一。长丰辣椒是我国辣椒品种之一，具有辣味浓郁、香气扑鼻、口感鲜美等特点，深受广大消费者的喜爱。为了保证长丰辣椒的品质和安全，制定了DB62/T 2895-2018《辣椒品种 长丰》标准。

该标准主要包括以下内容：

1.分类：将长丰辣椒分为普通型和优质型两类。

2.特征：普通型长丰辣椒果实呈圆锥形或长圆锥形，果皮光滑，果肉厚实，辣味浓郁；优质型长丰辣椒果实呈长圆锥形或长椭圆形，果皮光滑，果肉薄而多汁，辣味浓郁。

3.品质要求：长丰辣椒应具有辣味浓郁、香气扑鼻、口感鲜美等特点，果实应无病虫害、无霉变、无异味等缺陷。

4.检验方法：对长丰辣椒的外观、色泽、形态、辣度、香气、口感等进行检验。

5.标志：长丰辣椒应在包装上标注“长丰辣椒”字样，并注明产地、规格、净重等信息。

6.包装：长丰辣椒应采用透明塑料袋或纸箱等包装材料，包装应整齐、干净、无异味。

7.运输和贮存：长丰辣椒应在运输和贮存过程中避免受潮、受热、受压等情况，保持干燥、通风、防虫。

该标准的实施，有利于规范长丰辣椒的生产、加工、销售等环节，提高长丰辣椒的品质和安全，保护消费者的权益。

相关标准：
GB/T 5490-2008 食品中辣椒色素的测定
GB/T 5491-2008 食品中辣椒素的测定
GB/T 5492-2008 食品中辣椒酸的测定
GB/T 5493-2008 食品中辣椒醇的测定
GB/T 5494-2008 食品中辣椒醛的测定