民乐紫皮大蒜是中国甘肃省平凉市民乐县特有的一种大蒜品种，因其外皮呈紫色而得名。民乐紫皮大蒜生长在海拔1000米以上的山区，气候寒冷，土壤肥沃，光照充足，水分充足，是一种优质的大蒜品种。为了保护民乐紫皮大蒜的地理标志，中国农业农村部发布了《地理标志产品 民乐紫皮大蒜》标准，规定了民乐紫皮大蒜的品种、生长环境、生长周期、采收、加工、质量指标等方面的要求。

该标准规定，民乐紫皮大蒜的品种应为民乐县当地特有的紫皮大蒜品种，不得混杂其他品种。民乐紫皮大蒜的生长环境应为海拔1000米以上的山区，气候寒冷，土壤肥沃，光照充足，水分充足。民乐紫皮大蒜的生长周期应为9个月以上，采收时间应在7月至9月之间。采收后，民乐紫皮大蒜应在通风、阴凉、干燥的地方晾晒，晾干后应进行加工。

该标准还规定了民乐紫皮大蒜的质量指标，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求。民乐紫皮大蒜的外观应为紫色外皮，鳞茎完整，无病虫害，无机械损伤。民乐紫皮大蒜的色泽应为紫色，气味应为浓郁的大蒜味，口感应为辣香味浓。民乐紫皮大蒜的营养成分应符合国家相关标准。

该标准的发布，对于保护民乐紫皮大蒜的地理标志，促进其产业发展具有重要意义。同时，该标准的实施也有助于提高民乐紫皮大蒜的质量和安全水平，保障消费者的健康权益。

相关标准
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GB/T 19631-2011 地理标志产品 产品规范
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