：
DB62/T 2900-2018是一项关于辣椒品种红剑将椒的标准。红剑将椒是一种辣椒品种，具有较高的经济价值和市场需求。本标准旨在规范红剑将椒的分类、特征、品质要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存，以保证其质量和安全性。

一、分类和特征
红剑将椒属于辣椒科、辣椒属，是一种中早熟、中辣型的辣椒品种。其果实呈圆锥形，果皮光滑，果肉厚实，口感鲜美，色泽鲜艳，具有较高的商品价值。

二、品质要求
红剑将椒的品质要求包括外观、色泽、口感、香味、营养成分等方面。外观应整齐、饱满、无病虫害和机械损伤；色泽应鲜艳、一致；口感应鲜嫩、脆爽、辣度适中；香味应浓郁、清香；营养成分应符合国家相关标准。

三、检验方法
红剑将椒的检验方法包括外观检验、色泽检验、口感检验、香味检验、营养成分检验等方面。检验应按照国家相关标准进行，确保红剑将椒的质量和安全性。

四、标志、包装、运输和贮存
红剑将椒的标志应包括品种名称、产地、生产日期、保质期等信息。包装应符合国家相关标准，保证红剑将椒的质量和安全性。运输和贮存应注意防潮、防晒、防冻、防震等措施，确保红剑将椒的质量和安全性。

相关标准：
GB/T 5498-2008 食品中维生素C的测定 高效液相色谱法
GB/T 5499-2008 食品中维生素B1的测定 高效液相色谱法
GB/T 5500-2008 食品中维生素B2的测定 高效液相色谱法
GB/T 5501-2008 食品中维生素B6的测定 高效液相色谱法
GB/T 5502-2008 食品中烟酸的测定 高效液相色谱法