蕨麻猪是一种生长缓慢、肉质鲜美、脂肪含量低、营养丰富的绿色食品。蕨麻猪的养殖和加工对于保障消费者的健康和促进农村经济发展具有重要意义。为了规范蕨麻猪的养殖和加工，提高蕨麻猪的质量和安全水平，中国农业科学院畜牧兽医研究所、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、中国农业科学院农业信息研究所、中国农业科学院农业经济与发展研究所、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所等单位共同制定了DB62/T 1247-2019《蕨麻猪》标准。

该标准主要包括以下内容：

1.品种特征：规定了蕨麻猪的外形特征、生长发育特征、生理特征、遗传特征等方面的要求。

2.养殖管理：规定了蕨麻猪的饲养环境、饲料配方、饲喂管理、疾病防治等方面的要求。

3.屠宰加工：规定了蕨麻猪的屠宰前处理、屠宰操作、肉品分割、肉品包装等方面的要求。

4.质量标准：规定了蕨麻猪的外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求。

5.食品安全：规定了蕨麻猪的养殖和加工过程中的卫生要求，以及对瘦肉精、抗生素等有害物质的限制要求。

6.检验方法：规定了蕨麻猪的质量和安全检验方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验、瘦肉精、抗生素等有害物质检验方法。

该标准的实施，将有助于规范蕨麻猪的养殖和加工，提高蕨麻猪的质量和安全水平，保障消费者的健康。同时，该标准的制定也为蕨麻猪的产业化发展提供了技术支撑和标准依据。

相关标准
GB/T 17238-1998 猪肉质量分级标准
GB/T 17239-1998 猪肉检验方法
GB/T 17240-1998 猪肉包装、储存和运输技术要求
GB/T 17241-1998 猪肉加工品质标准
GB/T 17242-1998 猪肉卫生标准