随着全球化的发展，外卖配送已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。然而，在呼吸道传染病流行期间，外卖配送（餐饮）的卫生防护问题变得尤为重要。为了保障消费者和从业人员的健康安全，本标准制定了以下要求：

1. 从业人员健康管理
外卖配送从业人员应定期进行健康检查，如发现有呼吸道传染病症状的人员应立即停止工作并接受医学观察和治疗。同时，从业人员应加强个人卫生，勤洗手、戴口罩、避免接触患者等。

2. 餐饮企业卫生管理
餐饮企业应加强卫生管理，定期对厨房、餐具、餐桌等进行消毒。同时，应加强食品安全管理，确保食品的新鲜、卫生、安全。

3. 外卖配送过程中的卫生防护
外卖配送从业人员应佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触食品和餐具。同时，应加强个人卫生，勤洗手、勤消毒。

4. 外卖配送包装卫生管理
外卖配送包装应采用一次性包装，避免重复使用。同时，应加强包装卫生管理，确保包装的新鲜、卫生、安全。

5. 外卖配送车辆卫生管理
外卖配送车辆应定期进行消毒，确保车内环境的新鲜、卫生、安全。同时，从业人员应加强个人卫生，勤洗手、勤消毒。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 16798-2018 餐饮服务食品安全操作规范
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中塑料添加物的限量
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中金属的迁移限量
GB 31604.3-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中橡胶制品的限量