绿色食品是指在生产、加工、运输、销售等环节中，严格遵守环境保护、资源节约、生态平衡、人体健康等方面的要求，不使用或少使用化学合成农药、化肥、转基因技术、激素等有害物质，以及不使用或少使用抗生素、激素等对人体健康有害的兽药，生产出的食品。

本标准适用于绿色食品肉牛饲养的技术要求、管理要求、环境要求、饲料要求、兽药使用要求、疫病防控要求、屠宰要求、质量安全要求等内容。

1. 技术要求
1.1 饲养场地应选在环境优美、空气清新、水源充足、土地肥沃、无污染的地方。
1.2 饲养场地应建立完善的管理制度，保证饲养环境的清洁卫生。
1.3 饲养场地应建立完善的防疫制度，定期进行疫病检测和防治。
1.4 饲养场地应建立完善的屠宰制度，保证肉牛屠宰的卫生安全。

2. 管理要求
2.1 饲养场地应建立完善的档案管理制度，记录肉牛的生长情况、饲料配方、兽药使用情况等信息。
2.2 饲养场地应建立完善的质量安全管理制度，保证肉牛肉品的质量安全。
2.3 饲养场地应建立完善的人员管理制度，保证饲养人员的素质和技能。

3. 环境要求
3.1 饲养场地应保持清洁卫生，定期进行消毒。
3.2 饲养场地应保持通风良好，保证肉牛的舒适度。
3.3 饲养场地应保持温度适宜，保证肉牛的生长发育。

4. 饲料要求
4.1 饲料应选用无污染、无添加剂的天然饲料。
4.2 饲料应根据肉牛的生长阶段和体重进行合理配方。
4.3 饲料应保证营养均衡，满足肉牛的生长需求。

5. 兽药使用要求
5.1 兽药应按照规定使用，不得超量使用或滥用。
5.2 兽药使用应记录在档案中，定期进行检测。
5.3 兽药使用应符合国家相关法律法规的要求。

6. 疫病防控要求
6.1 饲养场地应建立完善的疫病防控制度，定期进行疫病检测和防治。
6.2 疫苗应按照规定使用，不得超量使用或滥用。
6.3 疫苗使用应记录在档案中，定期进行检测。

7. 屠宰要求
7.1 屠宰场地应建立完善的卫生管理制度，保证肉牛屠宰的卫生安全。
7.2 屠宰场地应建立完善的质量安全管理制度，保证肉牛肉品的质量安全。
7.3 屠宰场地应符合国家相关法律法规的要求。

8. 质量安全要求
8.1 肉牛肉品应符合国家相关质量安全标准的要求。
8.2 肉牛肉品应进行检测，保证质量安全。
8.3 肉牛肉品应进行标识，明确生产日期、生产地点、生产企业等信息。

相关标准
GB/T 19569-2004 绿色食品认证规范
GB/T 17234-2018 肉类和肉制品中兽药最大残留限量
GB/T 17235-2018 肉类和肉制品中兽药残留检验方法
GB/T 17236-2018 肉类和肉制品中兽药残留检验规范
GB/T 17237-2018 肉类和肉制品中兽药残留检验结果判定