生姜是一种常见的调味品和药材，具有较高的营养价值和药用价值。为了保证生姜的质量和安全性，本标准制定了一系列的生产技术要求和质量指标。

1. 生产技术要求
1.1 种植要求
生姜应在土壤肥沃、排水良好、阳光充足的地方种植。种植前应进行土壤消毒，避免土传病害。种植过程中应注意施肥、浇水、除草和防治病虫害等工作。

1.2 采收要求
生姜的采收应在生长期结束后进行，一般为9-10月份。采收时应注意不损伤生姜的皮肤和根部，避免病菌侵入。采收后应及时清洗、晾干和包装。

2. 质量指标
2.1 外观要求
生姜应呈现出均匀的色泽、完整的形态、光滑的表面和无明显损伤的外观。

2.2 化学成分要求
生姜的挥发油含量应不低于1.5%，姜黄素含量应不低于0.3%。

3. 检验方法
3.1 外观检验
对生姜的外观进行目视检查，检查其色泽、形态、表面和损伤情况。

3.2 化学成分检验
采用气相色谱法对生姜的挥发油和姜黄素含量进行检测。

4. 标志、包装、运输和储存
4.1 标志
绿色食品生姜应在包装上标注“绿色食品”字样，并注明生产日期、保质期和生产厂家等信息。

4.2 包装
绿色食品生姜应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装应密封、防潮、防虫。

4.3 运输
绿色食品生姜应采用专用车辆进行运输，运输过程中应注意防潮、防震、防晒和防冻。

4.4 储存
绿色食品生姜应存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB/T 5490-2008 绿色食品标志使用与管理规范
GB/T 5491-2008 绿色食品生产与加工管理规范
GB/T 5492-2008 绿色食品认证规则
GB/T 5493-2008 绿色食品检验规则
GB/T 5494-2008 绿色食品标志