香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，具有很高的经济价值和市场需求。为了保证香菇的品质和安全，本标准对香菇的生产技术进行了规范和要求。

1.选种
香菇的选种应选择品种优良、生长快、产量高、品质好的菌种。同时，应注意避免病菌和虫害的污染。

2.培养
香菇的培养应在无菌环境下进行，保证菌种的纯度和无污染。培养基的配制应符合相关标准要求，保证香菇的生长和发育。

3.采收
香菇的采收应在菌盖完全展开之前进行，避免过度生长导致品质下降。采收时应注意避免破坏菌丝和菌盖，保证香菇的完整性。

4.加工
香菇的加工应采用无公害、无污染的工艺和设备，保证香菇的品质和安全。加工过程中应注意卫生和防止污染。

5.贮藏
香菇的贮藏应在低温、干燥、通风的环境下进行，避免受潮和霉变。贮藏期间应定期检查，发现问题及时处理。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌生产基地环境卫生规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产基地生产规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产基地质量安全规范
GB/T 19601-2004 食用菌生产基地管理规范
GB/T 19602-2004 食用菌生产基地技术规范