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羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高营养价值等特点，被誉为“菌中之王”。为了保证羊肚菌的品质和安全，本标准制定了羊肚菌的栽培技术规程。

1.选址
羊肚菌适宜生长在海拔1000-2000米、年平均气温10-15℃、年降水量800-1200毫米的山地森林区。选址时应选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、有机质含量高的地方。

2.土壤改良
羊肚菌生长需要适宜的土壤环境，应在选址后进行土壤改良。首先进行土壤消毒，然后加入适量的腐熟有机肥和石灰，调节土壤pH值，提高土壤肥力。

3.育苗
羊肚菌的育苗应在温室内进行。选用优质菌种，将菌种培养至菌丝生长良好后，将其接种到菌种培养基上，培养至菌丝生长茂盛后，进行菌种扩繁。

4.移栽
羊肚菌的移栽应在春季进行。将育苗好的菌种移栽到土壤改良后的菌床上，按照一定的密度进行排列。移栽后，应及时进行覆盖，保持适宜的温度和湿度。

5.管理
羊肚菌的管理包括保持适宜的温度和湿度、定期施肥、及时除草、防治病虫害等方面。应根据不同生长阶段的需要，进行不同的管理措施。

6.采收
羊肚菌的采收应在菌盖完全展开后进行。采摘时应注意不损伤菌盖，避免破坏菌体。采摘后应及时进行清洗、分类、包装等处理。

7.加工
羊肚菌的加工包括干燥、腌制、罐装等方式。应根据不同的加工方式，进行不同的处理。

相关标准：
GB/T 19598-2017 绿色食品认证规范
GB/T 19630-2017 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 19633-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 19634-2017 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB/T 19635-2017 食品安全国家标准 食品中重金属限量