双孢蘑菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者的喜爱。越夏生产是指在夏季高温季节通过控制温度、湿度等条件，使双孢蘑菇在夏季生长发育，以满足市场需求。本标准针对双孢蘑菇越夏生产的技术要求、生产管理、质量控制、环境保护等方面进行了规定。

1. 技术要求
1.1 温度控制：双孢蘑菇越夏生产的温度控制在25℃-28℃之间，要求温度稳定，波动范围不超过±1℃。
1.2 湿度控制：双孢蘑菇越夏生产的湿度控制在85%-90%之间，要求湿度稳定，波动范围不超过±3%。
1.3 光照控制：双孢蘑菇越夏生产的光照控制在12小时光照和12小时黑暗之间，要求光照稳定，波动范围不超过±30分钟。
1.4 通风控制：双孢蘑菇越夏生产的通风控制要求通风量充足，保持空气流通，避免二氧化碳积聚。

2. 生产管理
2.1 种植基质：双孢蘑菇越夏生产的种植基质应选用无公害、无污染的原材料，如玉米秸秆、麦秸秆等。
2.2 种植环境：双孢蘑菇越夏生产的种植环境应保持清洁卫生，避免病虫害的发生。
2.3 种植技术：双孢蘑菇越夏生产的种植技术应符合国家相关标准和规定，遵循科学种植原则，保证生产质量和安全。

3. 质量控制
3.1 品种选择：双孢蘑菇越夏生产的品种应选用优质、高产、抗病性强的品种。
3.2 采收标准：双孢蘑菇越夏生产的采收标准应符合国家相关标准和规定，采收时应注意保护菌盖，避免破损。
3.3 质量检测：双孢蘑菇越夏生产的质量检测应符合国家相关标准和规定，检测项目包括菌盖大小、菌柄长度、菌肉厚度、色泽、口感等。

4. 环境保护
4.1 废弃物处理：双孢蘑菇越夏生产的废弃物应分类处理，避免对环境造成污染。
4.2 水资源利用：双孢蘑菇越夏生产的水资源应合理利用，避免浪费。
4.3 能源利用：双孢蘑菇越夏生产的能源应合理利用，避免浪费。

相关标准
GB/T 19598-2017 食用菌生产基地规范
GB/T 19599-2017 食用菌生产质量安全管理规范
GB/T 19600-2017 食用菌质量检验规范
GB/T 19601-2017 食用菌加工规范
GB/T 19602-2017 食用菌包装规范