大荔黄花菜是陕西省大荔县特有的一种蔬菜，因其色泽鲜艳、口感鲜美、营养丰富而享有盛誉。为了保护和推广大荔黄花菜的品牌形象，促进大荔黄花菜的产业发展，制定了《地理标志产品 大荔黄花菜》标准。

一、名称和分类
大荔黄花菜是指在陕西省大荔县种植、采摘、加工的黄花菜。按照加工方式，分为晒制黄花菜和蒸制黄花菜两种。

二、要求
1. 外观要求：晒制黄花菜应呈现出金黄色，蒸制黄花菜应呈现出浅黄色。
2. 味道要求：应具有黄花菜的特有香味和鲜美口感。
3. 营养成分要求：晒制黄花菜中蛋白质含量不低于15%，蒸制黄花菜中蛋白质含量不低于12%。
4. 农药残留要求：符合国家规定的农药残留标准。

三、试验方法
1. 外观检验：采用目测法进行检验。
2. 味道检验：采用感官评定法进行检验。
3. 营养成分检验：采用化学分析法进行检验。
4. 农药残留检验：采用气相色谱法进行检验。

四、检验规则
1. 外观、味道、营养成分和农药残留均应符合要求。
2. 检验结果应符合国家相关标准。

五、标志
大荔黄花菜地理标志产品的标志为“大荔黄花菜”字样。

六、包装、运输和贮存
1. 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
2. 运输：应采用无毒、无异味、无污染的运输工具进行运输。
3. 贮存：应存放在干燥、通风、无异味、无污染的环境中。

相关标准
1. GB/T 17213-2008 地理标志产品标志
2. GB/T 5009.3-2016 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
3. GB/T 5009.5-2016 食品中营养成分的测定 氮素含量的测定
4. GB/T 5009.6-2016 食品中营养成分的测定 粗脂肪的测定
5. GB/T 5009.7-2016 食品中营养成分的测定 粗纤维的测定