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富硒肉羊是指在饲料中添加适量的硒元素，使肉羊体内硒含量达到一定水平的肉羊。富硒肉羊肉质细嫩、口感鲜美，且含有丰富的硒元素，具有较高的营养价值和保健功能，深受消费者的喜爱。为了保证富硒肉羊的生产效益和产品质量，制定了《富硒肉羊生产技术规程》。

1.选育要求
选育富硒肉羊应选择品种优良、体型适中、生长快、抗病力强的肉羊，同时要求父母代的硒含量高，遗传稳定。选育过程中应注意避免近亲交配，保证羊群的遗传多样性。

2.饲养管理
富硒肉羊的饲养应注意合理配合饲料，保证饲料中硒元素的含量。同时，应注意饲料的质量和卫生，保证饲料的营养成分和卫生指标符合要求。饮水应清洁卫生，保证水质符合卫生标准。饲养环境应保持干燥、通风、卫生，避免羊群受到寒冷、潮湿、污染等不良环境的影响。

3.疾病防治
富硒肉羊的疾病防治应注意预防为主，加强饲养管理，保证羊群的健康。同时，应定期进行疫苗接种和驱虫，及时发现和治疗疾病，避免疾病传播和扩散。

4.屠宰加工
富硒肉羊的屠宰加工应符合卫生标准，保证肉品的质量和安全。屠宰过程中应注意避免羊群受到惊吓和伤害，保证肉品的色泽、气味、口感等符合要求。加工过程中应注意卫生和安全，避免肉品受到污染和损坏。

相关标准：
1. GB/T 17238-1998 肉羊屠宰场卫生标准
2. GB/T 17239-1998 肉羊屠宰加工质量标准
3. GB/T 17240-1998 肉羊屠宰加工技术规程
4. GB/T 17241-1998 肉羊屠宰场设施和设备规范
5. GB/T 17242-1998 肉羊屠宰场环境卫生监测方法