DB61/T 396.2-2014
女娲茶加工技术规程
发布时间:2014-10-09 实施时间:2014-10-14


女娲茶是一种以茶芽为原料,经过特殊的加工工艺制成的茶叶。女娲茶的制作工艺独特,需要严格控制每个环节的温度、湿度、时间等因素,才能制作出优质的女娲茶。为了规范女娲茶的加工工艺,保证女娲茶的品质,制定了DB61/T 396.2-2014 女娲茶加工技术规程。

女娲茶的加工工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。采摘要求采摘时要选择嫩芽,避免采摘老叶,同时要注意采摘的时间和天气条件。萎凋要求将采摘的茶叶放置在通风、透光、温度适宜的环境中,使茶叶失去水分,软化茶叶组织。揉捻要求将萎凋后的茶叶揉捻,使茶叶组织破坏,释放出茶汁。发酵要求将揉捻后的茶叶放置在通风、湿度适宜的环境中,进行发酵,使茶叶产生特殊的香气和味道。烘干要求将发酵后的茶叶进行烘干,使茶叶失去水分,稳定茶叶的品质。

女娲茶的质量要求包括外观、色泽、香气、滋味、汤色等方面。外观要求茶叶条索紧细,色泽乌润,有光泽。香气要求清香高雅,有花果香气。滋味要求鲜爽回甘,口感醇厚。汤色要求金黄明亮,清澈透亮。

女娲茶的检验方法包括外观检验、香气检验、滋味检验、汤色检验等方面。外观检验要求对茶叶的条索、色泽、光泽等进行检查。香气检验要求对茶叶的香气进行评估。滋味检验要求对茶叶的滋味进行评估。汤色检验要求对茶叶的汤色进行评估。

相关标准:
GB/T 22292-2008 茶叶品质评定方法
GB/T 22291-2008 茶叶贮存条件
GB/T 22290-2008 茶叶包装
GB/T 22289-2008 茶叶储运标志
GB/T 22288-2008 茶叶储存