甘泉黄酒是中国陕西省甘泉县特产，是一种以高粱、小麦、豌豆为原料，经过酿造、陈酿而成的黄酒。甘泉黄酒以其独特的风味和营养价值而闻名于世。为了保护甘泉黄酒的地理标志，促进甘泉黄酒的质量和品牌形象，中国国家标准化管理委员会发布了DB61/T 1257-2019 地理标志产品 甘泉黄酒标准。

该标准规定了甘泉黄酒的名称、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。其中，甘泉黄酒的名称应为“甘泉黄酒”，不得使用其他名称。甘泉黄酒分为优级、一级、二级和三级四个等级，要求不同等级的甘泉黄酒在原料、酿造、陈酿等方面有不同的要求。

甘泉黄酒的要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面。其中，甘泉黄酒的外观应为清澈透明，无悬浮物和沉淀物；色泽应为琥珀色或淡黄色；气味应为清香、醇厚；口感应为醇和、柔和、回甘；营养成分应符合国家相关标准。

甘泉黄酒的试验方法包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面。检验规则包括抽样、检验方法、判定结果等方面。甘泉黄酒的标志应包括地理标志标志和产品标志两部分，地理标志标志应为“甘泉黄酒”地理标志证明商标，产品标志应为“甘泉黄酒”产品商标。

甘泉黄酒的包装、运输和贮存应符合国家相关标准。甘泉黄酒的包装应符合食品安全要求，运输和贮存应避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境。

相关标准
GB/T 191-2018 包装通用术语
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中砷的测定