一、范围
本标准适用于干辣椒（陕椒）。

二、质量要求
1.外观要求：色泽鲜艳，形状完整，无霉斑、虫蛀、破损、变形、杂质等。
2.品质要求：干辣椒（陕椒）应具有辣味、香味和色泽，无异味、霉味、腐臭味等。
3.物理指标：水分不超过13%。
4.化学指标：无农药残留、无重金属超标。

三、检验方法
1.外观检验：按照外观要求进行检查。
2.品质检验：取样后进行感官检查。
3.水分检验：采用干燥法进行检验。
4.农药残留检验：采用气相色谱法进行检验。
5.重金属检验：采用原子吸收光谱法进行检验。

四、标志、包装、运输和贮存
1.标志：应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
2.包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应牢固、密封。
3.运输：应注意防潮、防晒、防震、防冻。
4.贮存：应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。

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