一、品种特征
1. 陕早红辣椒果实呈圆锥形，果肉厚，果皮光滑，果面平整，果皮颜色为鲜红色，果肉颜色为淡红色。
2. 果实长度为6.0~8.0cm，果径为1.5~2.0cm，果肉厚度为0.5~0.8cm。
3. 陕早红辣椒果实较重，单果重为5~8g。

二、质量要求
1. 外观质量：果实形状完整，果皮光滑，无病虫害，无机械损伤。
2. 色泽质量：果皮颜色为鲜红色，果肉颜色为淡红色。
3. 内在质量：果肉鲜嫩，口感辣味浓郁，无异味。
4. 成熟度：果实成熟度达到80%以上。

三、检验方法
1. 外观检验：对每批次的样品进行外观检验，按照外观质量要求进行评定。
2. 色泽检验：对每批次的样品进行色泽检验，按照色泽质量要求进行评定。
3. 内在质量检验：对每批次的样品进行内在质量检验，按照内在质量要求进行评定。
4. 成熟度检验：对每批次的样品进行成熟度检验，按照成熟度要求进行评定。

四、标志
1. 包装上应标明“陕早红辣椒”字样。
2. 包装上应标明生产日期、保质期等信息。

五、包装
1. 包装材料应符合食品包装卫生标准。
2. 包装规格为每箱5kg或10kg。

六、运输和贮藏
1. 运输过程中应注意轻拿轻放，避免挤压变形。
2. 贮藏温度应在0~5℃之间，相对湿度应在85%左右。

相关标准
GB/T 5498-2008 食品包装通用标志和标签
GB/T 5499-2008 食品包装印刷通用规范
GB/T 6678-2003 食品添加剂辣椒红素
GB/T 17238-1998 食品中辣椒素的测定
GB/T 18979-2003 食品中辣椒素的测定 液相色谱法