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黑木耳是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、药用价值等特点，深受人们喜爱。为了保证黑木耳的品质和安全，需要对其进行规范化的栽培和管理。本标准就是为了规范黑木耳段木栽培的技术要求、管理措施、病虫害防治、采收及质量要求等内容，以保证黑木耳的品质和安全。

一、技术要求
1.段木的选择：选择直径在5-8厘米、长度在50-60厘米的杨树、柳树、桦树等树种的枝条作为段木。
2.段木的处理：将段木在采伐后立即进行处理，去掉树皮、枝条、树枝等杂质，然后用清水冲洗干净，晾干备用。
3.菌种的选择：选择优质的黑木耳菌种，保证其活力和纯度。
4.接种的方法：将黑木耳菌种培养好后，用刀片在段木上切出一定深度的切口，将菌种均匀地涂抹在切口处，然后用保鲜膜包裹好，放置在通风、遮阳的地方进行培养。
5.环境的控制：段木的培养需要控制温度、湿度、光照等环境因素，以保证黑木耳的正常生长和发育。

二、管理措施
1.定期浇水：段木的培养需要定期浇水，保持适宜的湿度。
2.定期通风：段木的培养需要定期通风，保持适宜的氧气含量。
3.定期施肥：段木的培养需要定期施肥，保证黑木耳的养分供应。
4.定期消毒：段木的培养需要定期消毒，防止病虫害的发生。

三、病虫害防治
1.病害防治：段木的培养需要定期检查，发现病害及时采取措施进行防治。
2.虫害防治：段木的培养需要定期检查，发现虫害及时采取措施进行防治。

四、采收及质量要求
1.采收时机：黑木耳的采收时间一般在菌丝长满段木后，黑木耳菌盖呈现出完全展开的状态时进行采收。
2.采收方法：采收时应将黑木耳菌盖和段木分离，避免损伤黑木耳菌盖。
3.质量要求：采收的黑木耳应该无异味、无霉变、无虫害、无病害，色泽鲜艳、质地柔软、口感鲜美。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌生产基地规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产质量安全规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产技术规范
GB/T 19601-2004 食用菌生产设备规范
GB/T 19602-2004 食用菌生产管理规范