黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保障黑木耳产品的质量和安全，需要对黑木耳菌种的生产进行规范化管理。本标准针对黑木耳菌种生产的技术要求、生产流程、质量控制等方面进行了详细规定。

一、技术要求
1. 菌种选用：应选用无病害、无污染、生长良好的黑木耳菌株作为菌种。
2. 培养基配方：应选用适宜的培养基，配方应包括碳源、氮源、矿物质等成分。
3. 培养条件：应控制适宜的温度、湿度、光照等条件，促进黑木耳菌株的生长和繁殖。
4. 菌种保存：应采用适宜的保存方法，保证菌种的活力和纯度。

二、生产流程
1. 菌种扩繁：将选好的黑木耳菌株接种到适宜的培养基上，进行扩繁。
2. 菌种培育：将扩繁好的菌种接种到适宜的培养基上，进行培育。
3. 菌种分装：将培育好的菌种分装到适宜的容器中，进行保存和运输。

三、质量控制
1. 菌种纯度：应采用适宜的方法检测菌种的纯度，保证菌种的纯度达到标准要求。
2. 菌种活力：应采用适宜的方法检测菌种的活力，保证菌种的活力达到标准要求。
3. 菌种污染：应采用适宜的方法检测菌种是否受到污染，保证菌种的无污染性。

相关标准
GB/T 19598.1-2017 食用菌菌种生产规范 第1部分：总则
GB/T 19598.2-2017 食用菌菌种生产规范 第2部分：平菇菌种生产规范
GB/T 19598.3-2017 食用菌菌种生产规范 第3部分：香菇菌种生产规范
GB/T 19598.4-2017 食用菌菌种生产规范 第4部分：金针菇菌种生产规范
GB/T 19598.5-2017 食用菌菌种生产规范 第5部分：木耳菌种生产规范