地理标志产品是指由特定地理区域内的自然环境和人文环境共同形成的特定品种、特定质量、特定声誉和其他特定特征的产品。汉中大米是指在陕西省汉中市境内种植、收获、加工的大米。汉中大米以其粒饱满、米质细腻、口感香甜、营养丰富而著称。

本标准适用于地理标志产品汉中大米的生产、加工、检验、包装、运输和贮存。

1.名称和分类
地理标志产品汉中大米的名称为“汉中大米”，分为优质米、一等米、二等米、三等米四个等级。

2.要求
2.1 外观要求
汉中大米的外观应该为白色或微黄色，无杂质、无异味、无霉变、无虫蛀、无破碎、无变形。

2.2 品质要求
汉中大米的品质应该符合以下要求：
（1）水分含量不超过14.5%；
（2）储存稳定性好，不易变质；
（3）糙米率不超过5%；
（4）碎米率不超过3%；
（5）不含有害物质。

2.3 营养成分要求
汉中大米的营养成分应该符合以下要求：
（1）蛋白质含量不低于6.5%；
（2）脂肪含量不低于0.5%；
（3）碳水化合物含量不低于75%；
（4）粗纤维含量不高于1.5%；
（5）维生素B1含量不低于0.15毫克/100克；
（6）维生素B2含量不低于0.05毫克/100克；
（7）铁含量不低于2.5毫克/100克。

3.试验方法
3.1 水分含量的测定
采用GB/T 5497-1985《粮食水分测定法》进行测定。

3.2 糙米率和碎米率的测定
采用GB/T 17891-1999《粮食糙米率和碎米率测定方法》进行测定。

3.3 营养成分的测定
采用GB/T 5009.5-2016《食品中维生素B1的测定》、GB/T 5009.6-2016《食品中维生素B2的测定》、GB/T 5009.91-2017《食品中铁的测定》进行测定。

4.检验规则
4.1 检验机构
对汉中大米进行检验的机构应该具有相应的检验资质，并且应该在陕西省境内。

4.2 检验项目
对汉中大米进行检验的项目应该包括外观、品质、营养成分等。

4.3 检验方法
对汉中大米进行检验的方法应该符合本标准规定的试验方法。

5.标志、包装、运输和贮存
5.1 标志
汉中大米的包装上应该标注“汉中大米”字样，并且应该标注等级、生产日期、生产批次等信息。

5.2 包装
汉中大米的包装应该符合国家相关标准的要求。

5.3 运输和贮存
汉中大米的运输和贮存应该符合国家相关标准的要求。

相关标准
GB/T 5497-1985 粮食水分测定法
GB/T 17891-1999 粮食糙米率和碎米率测定方法
GB/T 5009.5-2016 食品中维生素B1的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中维生素B2的测定
GB/T 5009.91-2017 食品中铁的测定