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定边羊肉是指在陕西省定边县境内出生、饲养、屠宰、加工的羊肉制品。定边羊肉以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而闻名于世。为了保护和推广定边羊肉的品牌形象，陕西省定边县政府于2017年制定了DB61/T 1080-2017地理标志产品 定边羊肉标准。

该标准主要包括以下内容：

1.名称和分类
定边羊肉是指在定边县境内出生、饲养、屠宰、加工的羊肉制品。根据不同的加工方式和部位，定边羊肉分为鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉、半成品和成品等五个类别。

2.要求
定边羊肉应符合以下要求：
（1）来源于定边县境内的羊只；
（2）饲养期间应采用无公害、绿色、有机等环保型饲养方式；
（3）屠宰应符合卫生标准，不得使用禁用药物；
（4）加工应符合食品安全标准，不得添加任何有害物质。

3.检验方法
定边羊肉的检验方法主要包括外观检验、气味检验、口感检验、化学成分检验、微生物检验等。

4.标志
定边羊肉的标志应包括地理标志证明商标、产品名称、产地、生产企业名称、规格、批号等信息。

5.包装、运输和贮存
定边羊肉的包装、运输和贮存应符合食品安全标准，保证产品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 17203-2017 食品安全国家标准 羊肉
GB/T 17204-2017 食品安全国家标准 羊肉制品
GB/T 17205-2017 食品安全国家标准 羊肉干肠
GB/T 17206-2017 食品安全国家标准 羊肉腊肠
GB/T 17207-2017 食品安全国家标准 羊肉火腿