靖边羊肉是陕西省榆林市靖边县的特色农产品，以其肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美而闻名于世。为了保护和推广靖边羊肉的地理标志产品，陕西省榆林市靖边县制定了DB61/T 1038-2016地理标志产品 靖边羊肉标准。

该标准规定了靖边羊肉的品种、质量、加工工艺、包装、标志等要求。其中，品种要求靖边羊肉必须采用靖边县本地羊种，且必须符合国家规定的动物卫生标准；质量要求靖边羊肉必须符合国家规定的食品安全标准，且必须具有鲜嫩、肥瘦相间、肉质细腻等特点；加工工艺要求靖边羊肉必须采用传统的加工工艺，包括宰杀、去毛、去内脏、去头、去蹄、去尾、切块、腌制、晾晒等环节；包装要求靖边羊肉必须采用符合国家规定的食品包装材料，且必须标注产品名称、生产日期、保质期等信息；标志要求靖边羊肉必须使用“靖边羊肉”地理标志产品标志。

通过制定DB61/T 1038-2016地理标志产品 靖边羊肉标准，可以有效保护和推广靖边羊肉的地理标志产品，提高靖边羊肉的知名度和美誉度，促进靖边县农业经济的发展。

相关标准
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