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吴起荞麦香醋是陕西省吴起县特产，是以优质荞麦为原料，经过发酵、酿造、陈放等工艺制成的一种酸性调味品。吴起荞麦香醋具有独特的风味和营养价值，被誉为“荞麦之王，醋中之皇”。为了保护吴起荞麦香醋的地理标志，促进吴起荞麦香醋的生产和销售，提高吴起荞麦香醋的质量和知名度，吴起县农业农村局、吴起县市场监督管理局、吴起县地理标志产品管理委员会共同制定了DB61/T 1199-2018地理标志产品 吴起荞麦香醋标准。

该标准规定了吴起荞麦香醋的名称、分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。其中，吴起荞麦香醋的名称应为“吴起荞麦香醋”，分为特级、一级、二级三个等级。吴起荞麦香醋的要求包括外观、色泽、气味、口感、化学指标等方面，要求各项指标符合标准规定。吴起荞麦香醋的检验方法包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、化学指标检验等，要求检验方法准确可靠。吴起荞麦香醋的标志应包括地理标志认证标志和产品标志，要求标志清晰、醒目、不易褪色。吴起荞麦香醋的包装、运输和贮存要求符合卫生、安全、环保等要求，保证产品质量和安全。

DB61/T 1199-2018地理标志产品 吴起荞麦香醋标准的制定，对于保护吴起荞麦香醋的地理标志，促进吴起荞麦香醋的生产和销售，提高吴起荞麦香醋的质量和知名度具有重要意义。同时，该标准的制定也为其他地理标志产品的保护和推广提供了借鉴和参考。

相关标准：
GB/T 191-2018 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中粗脂肪的测定