紫阳蒸盆子是陕西省紫阳县的传统名菜，属于陕西传统小吃之一。它以糯米为主料，加入肉馅、豆腐干、香菇、笋干等多种配料，经过蒸制而成。紫阳蒸盆子色泽金黄，口感软糯，香气四溢，是陕西传统美食中的一道瑰宝。

1. 原材料
1.1 糯米：应选用籼米或糯米，质量应符合国家标准。
1.2 肉馅：应选用猪肉，质量应符合国家标准。
1.3 配料：应选用豆腐干、香菇、笋干等，质量应符合国家标准。

2. 工艺流程
2.1 糯米的处理：将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后沥干备用。
2.2 配料的处理：将豆腐干、香菇、笋干等配料洗净，切成小块备用。
2.3 肉馅的处理：将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜末、淀粉等调料拌匀备用。
2.4 盆子的制作：将糯米放入盆中，用手揉搓成团，压实成底，然后加入肉馅和配料，再用糯米盖住，压实成型。
2.5 蒸制：将制好的盆子放入蒸锅中，用旺火蒸30-40分钟即可。

3. 质量要求
3.1 外观：色泽金黄，形状整齐，无破损。
3.2 内部组织：糯米软糯，肉馅鲜嫩，配料鲜香。
3.3 味道：口感鲜美，香气四溢，咸淡适宜。
3.4 卫生指标：符合国家卫生标准。

4. 包装、标志、运输和储存
4.1 包装：应采用食品包装袋或盒子，密封包装，标明生产日期、保质期等信息。
4.2 标志：应标明产品名称、生产厂家、地址、联系方式等信息。
4.3 运输：应采用封闭式运输，避免污染和破损。
4.4 储存：应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

相关标准
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