设施香菇生产是一种高效、节能、环保的生产方式，但在生产过程中，香菇的保鲜问题一直是制约其发展的重要因素。为了解决这一问题，本标准制定了一系列保鲜技术要求，以确保香菇的品质和安全。

1. 采摘保鲜
香菇采摘后应立即进行清洗、去蒂、去根、去泥等处理，然后放入保鲜袋中，尽快送到包装间进行包装。采摘后的香菇应尽快处理，避免长时间暴露在空气中，以免影响其品质。

2. 包装保鲜
香菇包装应采用透气性好、防潮、防霉、防虫的材料，如聚乙烯薄膜、聚丙烯薄膜等。包装时应注意密封性，避免香菇受到外界污染和氧化。

3. 储存保鲜
香菇储存时应放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温高湿环境。储存温度应控制在5℃左右，相对湿度应控制在80%左右。储存期间应定期检查香菇的品质，如发现变质、霉变等情况应及时处理。

4. 运输保鲜
香菇运输时应采用保鲜车辆，避免长时间暴露在空气中。运输过程中应注意温度控制，避免温度过高或过低导致香菇变质。

5. 其他保鲜技术
除了以上几种保鲜技术外，还可以采用冷冻、真空包装、气调包装等技术来延长香菇的保鲜期限。

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