汉中仙毫是中国陕西省汉中市境内生长的一种茶叶，因其产地在仙女山脉的中段，故名为“仙毫”。汉中仙毫茶叶的特点是色泽翠绿、香气高雅、滋味鲜爽、叶底嫩绿，是中国茶叶中的佳品。为了保证汉中仙毫的质量和地理标志的合法使用，中国国家标准化管理委员会发布了DB61/T 1412-2021地理标志产品汉中仙毫标准。

该标准规定了汉中仙毫的生产要求、质量要求和检验方法。其中，生产要求包括茶树品种、茶园环境、采摘、制作等方面的要求。质量要求包括外观、色泽、香气、滋味、叶底等方面的要求。检验方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、滋味检验、叶底检验等方面的检验方法。

在生产要求方面，标准规定了汉中仙毫的茶树品种应为汉中仙毫茶树，茶园应位于海拔800米以上的山地或丘陵地带，土壤应为酸性或中性，土层深厚，排水良好。采摘应在清晨或晴天午后进行，采摘的嫩芽应为一芽一叶或一芽两叶，采摘后应立即送至制茶厂进行制作。

在质量要求方面，标准规定了汉中仙毫的外观应为条索紧结，色泽翠绿，香气高雅，滋味鲜爽，叶底嫩绿。其中，香气应为清香或兰花香，滋味应为鲜爽、回甘、甜润，叶底应为嫩绿、匀整。

在检验方法方面，标准规定了外观检验应包括条索形状、色泽、卷曲度等方面的检验；色泽检验应包括色泽深浅、色泽均匀等方面的检验；香气检验应包括干茶香气、冲泡后香气等方面的检验；滋味检验应包括滋味鲜爽、回甘、甜润等方面的检验；叶底检验应包括叶底色泽、叶底匀整度等方面的检验。

相关标准
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