食品安全和质量一直是人们关注的焦点，而食品质量追溯是保障食品安全和质量的重要手段之一。食品质量追溯是指在食品生产、加工、流通、销售等环节中，通过记录和追溯食品的生产、加工、流通、销售等信息，以确定食品的来源、生产过程、流向等信息，从而保障食品的安全和质量。而食品质量追溯的基础数据元是食品质量追溯的基础，是保障食品质量追溯的关键。

DB61/T 1436-2021 食品质量追溯要求 基础数据元是为了规范食品质量追溯基础数据元的标准化要求，提高食品安全和质量追溯的效率和准确性而制定的标准。该标准规定了食品质量追溯基础数据元的定义、分类、编码、命名规则、数据格式、数据元素、数据字典等方面的要求。其中，数据元素包括食品生产企业、食品生产日期、食品批次号、食品销售日期、食品销售渠道等，数据字典包括数据元素名称、数据元素定义、数据元素编码、数据元素值等。

该标准的实施可以提高食品质量追溯的标准化程度，减少食品安全事故的发生，保障消费者的健康和权益，促进食品行业的健康发展。同时，该标准的实施还可以提高食品企业的管理水平和竞争力，增强食品企业的市场信誉度和品牌价值。

相关标准
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 24001-2016 环境管理体系要求
GB/T 23331-2012 企业社会责任指南