西府搅团是一种传统的中式糕点，以其松软、香甜、口感独特而备受欢迎。为了保证西府搅团的品质和口感，制作工艺流程至关重要。本标准将详细介绍西府搅团的制作工艺流程。

1. 原材料的准备
制作西府搅团的原材料主要包括面粉、糖、酵母、油、水等。其中，面粉应选用高筋面粉，糖应选用细砂糖，酵母应选用活性干酵母。在准备原材料时，应注意保持原材料的新鲜度和干净卫生。

2. 面团的制作
将面粉、糖、酵母、油、水等原材料按照一定比例混合，揉成面团。揉面的时间应控制在20-30分钟左右，直到面团表面光滑、有弹性。揉好的面团应醒发30分钟左右，以便面筋松弛，便于成型。

3. 发酵
将醒发好的面团放入发酵箱中，进行发酵。发酵的时间应根据环境温度和湿度而定，一般为1-2小时左右。发酵后的面团体积应增大1.5-2倍，表面应有细小的气泡。

4. 成型
将发酵好的面团取出，揉成长条状，切成小块。将小块面团搓成圆球状，压扁成饼状，中间加入适量的馅料，然后将饼状面团包裹住馅料，搓成圆球状。

5. 烘焙
将成型好的西府搅团放入烤箱中，烤制20-25分钟左右，直到表面呈金黄色即可。烤制时应注意控制温度和时间，以免烤糊或烤不熟。

以上就是西府搅团的制作工艺流程。在制作过程中，应注意原材料的质量和卫生，控制好每个环节的时间和温度，以保证西府搅团的品质和口感。

相关标准
GB/T 20886-2007 糕点
GB/T 14644-2008 面包
GB/T 14647-2008 饼干
GB/T 20887-2007 面点
GB/T 20888-2007 糕点馅料