文王锅盔是一种传统的中国小吃，以其香脆可口、口感独特而闻名于世。为了保证文王锅盔的品质和口感，制作工艺至关重要。本标准规定了文王锅盔的制作工艺流程，具体如下：

1. 原材料的选择
文王锅盔的主要原材料为面粉、糖、油和芝麻等。面粉应选用优质小麦粉，糖应选用纯正的冰糖，油应选用优质的花生油或豆油，芝麻应选用新鲜的白芝麻。

2. 原材料的加工
将面粉、糖、油和芝麻等原材料按照一定比例混合均匀，加入适量的水，揉成面团。将面团放置一段时间，让其充分吸收水分，然后再揉成光滑的面团。

3. 制作
将揉好的面团分成小块，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成长条状。将长条状的面片交叉叠放，再用擀面杖轻轻擀平，使其成为薄薄的饼状。

4. 烘焙
将制作好的文王锅盔放入烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙。烘焙的时间和温度应根据具体情况进行调整，以保证文王锅盔的香脆可口。

相关标准
GB/T 20886-2007 面粉
GB/T 20887-2007 糖
GB/T 20888-2007 食用油
GB/T 20889-2007 芝麻
GB/T 20890-2007 食品加工机械