灵芝是一种珍贵的中药材，具有多种药理作用，被广泛应用于中医药领域。液体菌种是灵芝生产的重要环节之一，其质量直接影响到灵芝的品质和功效。本标准旨在规范灵芝液体菌种生产的技术要求，保证灵芝液体菌种的质量和稳定性。

1.适用范围
本标准适用于灵芝液体菌种的生产过程中的技术要求、生产工艺、质量控制和检验方法等方面的规定。

2.术语和定义
本标准中使用的术语和定义与GB/T 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中微生物学检验通则》相同。

3.技术要求
3.1 菌种选用
灵芝液体菌种的选用应符合以下要求：
（1）菌株应为纯种菌株，具有良好的生长特性和代谢能力；
（2）菌株应来源于可靠的菌种资源库或生产单位；
（3）菌株应经过鉴定，确保其为灵芝菌株。

3.2 培养基配方
灵芝液体菌种的培养基应符合以下要求：
（1）培养基应为无菌的液体培养基；
（2）培养基的配方应根据菌株的生长特性和代谢能力进行优化；
（3）培养基的pH值应在5.5~6.5之间。

3.3 培养条件
灵芝液体菌种的培养条件应符合以下要求：
（1）培养温度应在25~28℃之间；
（2）培养时间应根据菌株的生长速度和代谢能力进行优化；
（3）培养过程中应保持培养基的无菌状态。

3.4 培养规模
灵芝液体菌种的培养规模应根据生产需要进行确定，同时应保证菌种的质量和稳定性。

4.生产工艺
4.1 菌种接种
灵芝液体菌种的接种应符合以下要求：
（1）接种前应进行无菌操作，保证接种物的无菌状态；
（2）接种量应根据菌株的生长速度和代谢能力进行优化；
（3）接种后应进行培养基的混合均匀，保证菌株的均一分布。

4.2 培养过程
灵芝液体菌种的培养过程应符合以下要求：
（1）培养过程中应定期检测菌种的生长情况和代谢产物的积累情况；
（2）培养过程中应保持培养基的无菌状态，避免污染；
（3）培养过程中应根据菌株的生长特性和代谢能力进行优化，保证菌种的质量和稳定性。

4.3 菌种保存
灵芝液体菌种的保存应符合以下要求：
（1）保存温度应在-80℃以下；
（2）保存过程中应避免菌种的冻融循环；
（3）保存过程中应定期检测菌种的存活率和稳定性。

5.质量控制
5.1 菌种鉴定
灵芝液体菌种的鉴定应符合以下要求：
（1）菌株应为灵芝菌株；
（2）菌株应为纯种菌株；
（3）菌株应具有良好的生长特性和代谢能力。

5.2 菌种活力
灵芝液体菌种的活力应符合以下要求：
（1）菌种的存活率应在90%以上；
（2）菌种的生长速度和代谢能力应符合要求。

5.3 污染检测
灵芝液体菌种的污染检测应符合以下要求：
（1）应定期对菌种进行无菌检测；
（2）应对培养基进行无菌检测，避免污染。

6.检验方法
6.1 菌种鉴定方法
灵芝液体菌种的鉴定方法应符合GB/T 4789.2-2016《食品微生物学检验 拉曼氏阳性菌属鉴定》等相关标准。

6.2 菌种活力检测方法
灵芝液体菌种的活力检测方法应符合GB/T 4789.3-2016《食品微生物学检验 细菌计数》等相关标准。

6.3 污染检测方法
灵芝液体菌种的污染检测方法应符合GB/T 4789.2-2016《食品微生物学检验 拉曼氏阳性菌属鉴定》等相关标准。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中微生物学检验通则
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 拉曼氏阳性菌属鉴定
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 细菌计数