一、标准适用范围
本标准适用于户县黄酒的生产、加工、贮存、运输、销售等各个环节，包括原料、工艺、质量控制、包装、标志等方面的要求。

二、术语和定义
本标准中使用的术语和定义与《地理标志产品保护规定》（国务院令第538号）和《地理标志产品标准化技术规范》（GB/T 18705-2015）保持一致。

三、原料要求
1.水：应选用当地水质优良、无污染的地下水或自来水。
2.大米：应选用当地优质糯米或粳米。
3.麦曲：应选用当地优质麦曲。
4.其他辅料：应选用当地传统的辅料，如黄酒曲、花雕酒等。

四、工艺要求
1.糯米或粳米的蒸煮：应采用传统的蒸煮方法，保证米饭质地松软、口感细腻。
2.麦曲的制作：应采用传统的麦曲制作方法，保证麦曲的质量和口感。
3.酒曲的制作：应采用传统的酒曲制作方法，保证酒曲的质量和口感。
4.酒的发酵：应采用传统的酒曲发酵方法，保证酒的质量和口感。
5.酒的贮存：应采用传统的贮存方法，保证酒的质量和口感。

五、质量控制要求
1.原料的质量控制：应对原料进行严格的质量控制，确保原料的质量符合要求。
2.生产过程的质量控制：应对生产过程进行严格的质量控制，确保酒的质量符合要求。
3.成品的质量控制：应对成品进行严格的质量控制，确保酒的质量符合要求。

六、包装要求
1.包装材料：应选用符合国家相关标准的包装材料。
2.包装规格：应根据不同的销售渠道和需求，选择不同的包装规格。
3.包装标志：应标明产品名称、生产企业名称、生产日期、保质期等信息。

七、标志要求
1.地理标志认证标志：应符合《地理标志产品保护规定》和《地理标志产品标准化技术规范》的要求。
2.产品标志：应标明产品名称、生产企业名称、生产日期、保质期等信息。

相关标准
1. GB/T 18705-2015 地理标志产品标准化技术规范
2. GB/T 19644-2018 食品安全国家标准 酿造酒
3. GB/T 15038-2017 食品安全国家标准 食品添加剂 酒曲
4. GB/T 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 水稻酒曲
5. GB/T 5009.156-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐的测定