团餐服务是指为团体、企事业单位、学校、幼儿园、社区等提供餐饮服务的场所和单位。团餐服务的质量和安全直接关系到人们的身体健康和生命安全，因此，团餐服务必须遵循一定的管理规范，保障食品安全和卫生标准，提高食品质量。

DB61/T 1487-2021 团餐服务管理规范是为了规范团餐服务行业，保障食品安全和卫生标准，提高食品质量而制定的。该标准适用于各类团体、企事业单位、学校、幼儿园、社区等提供团餐服务的场所和单位。

该标准主要包括以下内容：

1. 团餐服务的基本要求
团餐服务场所应当符合卫生标准，设施设备应当符合国家相关标准，人员素质应当符合相关要求。食品采购、储存、加工、配送等方面应当符合相关要求。

2. 食品安全管理
团餐服务提供者应当建立食品安全责任制，制定食品安全管理制度，建立食品安全检测机制，确保食品安全。

3. 卫生标准
团餐服务场所应当保持清洁卫生，设施设备应当定期清洗、消毒，人员应当保持个人卫生，食品应当符合卫生标准。

4. 食品质量管理
团餐服务提供者应当建立食品质量控制制度，对食品进行质量检测，确保食品质量。

5. 突发事件应急处理
团餐服务提供者应当制定突发事件应急预案，建立应急处置机制，确保在突发事件发生时能够及时、有效地处置。

以上是DB61/T 1487-2021 团餐服务管理规范的主要内容，该标准的实施可以有效规范团餐服务行业，保障食品安全和卫生标准，提高食品质量。

相关标准
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第1部分：通用要求
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第2部分：塑料
GB 31604.3-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第3部分：橡胶
GB 31604.4-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第4部分：金属和合金
GB 31604.5-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第5部分：涂层和涂层材料